É uma gordurinha óleosa a base de emulsificantes, estabilizantes e conservantes que conserva a massa depois de modelada e armazenada em armário por longas horas sem refrigeração. A Gordurina Emulsificante Emulsant foi desenvolvido para dispensar o uso de câmaras climáticas na conservação de pães modelados por até 14 horas, graças aos seus ingredientes conserva a massa com redução de custos melhorando e padronizando o produto final, seu uso é indicado principalmente para a fabricação de pães tipo francês mas pode ser usado também para outros tipos de pães massa salgada, no processo de fermentação prolongada em câmaras climáticas, o produto Gordurina Emulsificante Emulsant age como estabilizante e reforçador do glúten, homogeneizando a mistura produzindo pães padronizados melhorando a textura, maciez, crocância e cor. Embalagem de 5 litros.
Prazo de entrega ágil e agendado
Para todos os setores Food Service
(37) 3381-9400
e entraremos em contato