Benefícios
Melhora o perfil de sabor dos produtos de panificação, conferindo sabor levemente ácido.
Confere notas fermentadas e maltadas.
Pode conferir leve coloração ao miolo dos produtos de panificação.
Deixa a crosta mais dourada e caramelizada.
Melhora a textura através da redução do pH da massa.
Em maiores dosagens pode melhorar a resiliência do miolo.
Possibilita a redução de tempo na fabricação de pães artesanais.
Facilidade de manuseio e utilização, pode ser incorporado diretamente na farinha.
Possibilidade de valor agregado ao produto de panificação.
Prazo de entrega ágil e agendado
Para todos os setores Food Service
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